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BIBLIOGRAPHIE

Bourin Jeanne
  La Rose et la Mandragore, plantes et jardins médiévaux
Éditions François Bourin – 1990

Dumas Alexandre
  Grand Dictionnaire de la Cuisine
Éditions Phébus – 2000

Faure-Brac Philippe
  Saveurs complices des vins et des mets
EpA – 2002

Faure-Brac Philippe
  Vins et mets du monde, saveurs complices
EpA – 2004

Tendret Lucien
  La Table au pays de Brillat-Savarin
Parangon – L’Aventurine – 2001

Verroust Marie-Laure
  Cuisines et cuisiniers de l’Antiquité à nos jours
Éditions de la Martinière – 1999
Vitaux Jean
  Les Petits Plats de l’Histoire
Presses Universitaires de France – 2011

Vitaux Jean et France Benoît
  Dictionnaire du Gastronome
Presses Universitaires de France – 2008